Tohtori Jaak Valdmann on plastiikka- ja rekonstruktiivikirurgi, jonka lääketieteellinen ura alkoi Tarton yliopiston lääketieteellisessä tiedekunnassa ja jatkui residenssikoulutuksella useissa Viron johtavissa klinikoissa.
Hänen erikoisalansa keskittyy mikrokirurgiaan sekä traumojen ja onkologisten leikkausten jälkeen syntyneiden puutosten rekonstruktioihin. Lisäksi hän harjoittaa esteettistä kirurgiaa ja hyödyntää työssään myös laserhoitomahdollisuuksia.
Tohtori Valdmann perustaa työnsä tarkkuuteen ja harkittuihin päätöksiin kiinnittäen suurta huomiota sekä toiminnalliseen että esteettiseen lopputulokseen. Hän kehittää jatkuvasti itseään kansainvälisissä koulutuksissa pitäen tietonsa ja taitonsa ajan tasalla modernin plastiikkakirurgian kehityksen kanssa.